Гастрономические туры в Баку

Гастрономический тур "Шемаха-Ивановка" 1 день

Шемаха-Ивановка

1 день

Подробнее

Гастрономический тур

Москва - Баку - Москва

Баку-Лянкарань-Габала-Шеки-Баку

7 дней, 6 ночей

Подробнее

Гастрономический тур "Шемаха-Ивановка" 1 день

Шемаха-Ивановка

1 день

Подробнее

Гастрономический тур по Азербайджану

Баку-Лянкарань-Габала-Шеки-Баку

7 дней, 6 ночей

Подробнее

Знакомство с культурой страны – это не только посещение достопримечательностей, прослушивание лекций об истории, общение с местными жителями, прогулки по потаенным улочкам. Очарование Востока кроется и в местной кухне, богатой и колоритной. А гостеприимство Баку – дополнительная причина посетить этот город и познакомиться с традиционными блюдами.

Что такое гастрономический тур

Распространено мнение, что гастрономический тур в Баку выбирают те, кто успел уже все посмотреть, кто не жалеет денег и просто ищет альтернативу привычным ресторанам. Но это не так. Да, во главу угла здесь поставлены именно вкусовые впечатления, но посещение достопримечательностей является неотъемлемой частью программы. При этом еда также может многое рассказать о духе народе. Если произведения искусства и памятники архитектуры индивидуализированы, то как раз национальная кухня является делом многочисленных и безымянных авторов, делом, которое разделили многие и многие местные жители.

Особенности национальных блюд

Во время гастрономического тура вы сможете попробовать следующие национальные блюда и сладости.

Джорат кутабы. Это горячая закуска, которая готовится из верблюжьего мяса с зеленью и добавлением бараньего мяса. Также в джорат кутабы зачастую добавляют гранат или барбарис, который призван добавить небольшую кислинку блюду. Традиционно принято подавать к закуске соус гатыг (чем-то похож на нашу простоквашу).

Кябаб. Еще одно очень популярное блюдо, которое можно попробовать в Баку. А люля-кебаб – это один из самых распространенных его видов. Это фаршированное мясо с добавлением лука и специй.

Бозбаш. Это главное блюдо в Джорате. Оно по сей день готовится по старинному рецепту, который передают от поколения к поколению. Бозбаш представляет собой суп на основе бараньего мяса. Обязательные ингредиенты – крупные тефтели, горох, картофель.

Лявянги. Это традиционное ленкораньское блюдо, основным ингредиентом которого является грецкий орех с сумахом (мелко рубленный барбарис). Такая начинка добавляется в курицу или рыбу, после чего блюдо запекается в национальной печи (тандыр). Также в тандыре выпекается вкуснейший хлеб.

Угощения в Габале. При посещении данного региона обязательно поужинайте в местном ресторане. Традиционно здесь подадут к столу соленья из мушмулы, алычи, белые огурцы (они выращиваются только в Габале). Также этот регион славится изумительной пахлавой. Треухая габалинская пахлава готовится из теста с ореховой начинкой и жарится на сливочном (топленом) масле. Также тут ценится варенье с молодым грецким орехом.

Угощения в Шеки. Это место по праву славится своими сладостями: пахлавой, бамией, халвой. Также туристы могут попробовать здесь вкуснейшую шекинскую долму, которая приготовлена из виноградных листьев и бараньего фарша. Еще одно традиционное блюдо в Шеки – пити. Оно готовится в глиняных горшочках для каждого гостя отдельно. При этом в горшочек кладут баранье и курдючное мясо, горох. Все это заливается водой и готовится на огне.

Бакинский плов с каштанами и мясом. Это традиционное блюдо Баку, которое готовится в чугунном казане по особенному рецепту. Сначала мясо обжаривается с луком на сковороде, и только потом добавляется алыча, каштаны и кишмиш.